姑妈从老家带来的特产，牛肉羊肉全不如它，城里卖的都不正宗。暑假总是很幸福，每次放假回家不仅能吃到妈妈掌厨做的熟悉味道的家乡菜，还可以收到家里长辈带回的美食。前几天，小编就收到我姑妈从老家那边带回的特产，真的不愧是出自家乡，味道就是特别正宗美味，现在都还念念不忘呢。今天小编给大家介绍的这道菜，大家也能一品其味。腊肉，相信不少人朋友都吃过，色泽鲜明，肉身干爽但不柴，紧实却富有弹性，和配菜一起油炒以后，香味浓郁，特别下饭。

　　腊肉炒蒜薹

　　By 草海

　　配料：

　　腊肉 200克 、蒜苔 300克 、红萝卜 1个 、豆瓣酱 1勺

　　烹饪步骤：

　　1.备好食材

　　2.食材切好

　　3.油热炒腊肉

　　4.加豆瓣酱炒

　　5.加蒜薹萝卜炒

　　6.炒好可以放点糖

　　7.装盘

　　烹饪小贴士：

　　1、选腊肉应做好“四看一闻” 看产品标志，看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。 2、看生产日期，选择近期产品。 3、看外观，应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。 4、看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。 5、闻气味，新鲜腊肉有香味，变质肉有酸败腐臭异味。