平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈……一曲民歌《夸土产》，把山西人的特产唱到了每一个向往山西的游客耳朵里。人说山西好风光，风味美食吃不停，玩好了，吃爽了，还有这些特产要带回家，仔细回味。

　　平遥牛肉

　　每一个来山西旅行的人，都一定会在各种大大小小的特产店看到平遥牛肉，并且被摆放在十分显眼的位置。平遥牛肉久负盛名，清代时已名满三晋。不论是饭桌上摆盘精美的凉菜，或是日常小包装的“一口香”，平遥牛肉都在山西特产中占据了举足轻重的位置。

　　从生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。依靠平遥当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾的功效。

　　经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%，维生素均比一般牛肉高。

　　汾酒

　　大口吃肉，就一定要大口喝酒才够过瘾。山西自古就是名酒产地，这酒香，从吕梁杏花村远飘万里。

　　杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地，必有佳泉。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。

　　而另一款山西名酒竹叶青，同产于汾阳杏花村汾酒厂。

　　竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。

　　该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷，是山西人餐桌上的必备美酒之一。

　　老陈醋

　　要知道，山西人是出了名的爱吃醋。曾有网友戏言，“给山西人一瓶老陈醋，他能拌了整个世界!”这话一点都不假，有一项调查数据，山西太原，每年每人要吃18斤醋，是其他城市的3倍!太原果然是中国最能吃醋的城市。据最近的统计，山西全省年人均食醋10斤以上，为全国之最。

　　山西老陈醋属于中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

　　正宗的老陈醋必须按照传统工艺去做，原料、工艺、技术等都要统一标准，还需要“夏伏晒，冬捞冰”的天然陈放过程，如果达不到6度以上这个标准就不能称之为老陈醋。老陈醋是传统工艺生产出来以后再进行勾调，不能加任何添加剂，否则PH值将变化，它是一种复合醋，所以老陈醋吃起来口感绵软，没有刺激性。

　　太谷饼

　　在山西，有一个饼子名满全省，它就是太谷饼。

　　太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。太谷饼甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

　　而且，太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

　　黄花

　　大同黄花，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜，营养价值极高，可称“国内一绝”。黄花菜不仅可作为一道高档菜肴加以品尝，更主要的是它独特的营养成份可制成多种健脑、降压、利尿、安神、防癌等补品。

　　刚刚在山西大同结束的第五届成龙国际动作电影周上，成龙大哥斥巨资购买了100万元的黄花。并且现场主持“星光行动黄花订货大会”，现场总订购额超9000万元!

　　成龙大哥同款黄花，你不给家人带点尝尝吗?

　　清徐葡萄

　　在山西，人们从来不向往新疆葡萄，因为清徐的葡萄，实在太甜。

　　清徐葡萄，全国农产品地理标志。清徐的气候适宜种植葡萄，这里的葡萄品种有：龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等数十种之多。葡萄肉厚、糖分高、味道甜，果肉柔软多汁。

　　说了这么多，是不是让要来山西旅行的你眼花缭乱。的确，山西地大物博，可选择的美食特产更是数不胜数。以上仅仅是山西特产中的一小部分，还有更多地道的特产，要你亲自来探寻和发现。